Ekşili Patlıcan Dolması
MALZEMELER
1 Kg Dolmalik Patlican
1.5 Su Bardagi Dolmalik Pirinç
3 Domates
3 Aci Sivribiber
1 Sogan
1 Demet Maydanoz
1/2 Su Bardagi Zeytinyagi
2 Su Bardagi Su
Karabiber, Nane, Tuz
Sos malzemesi:
4 Çorba Kasigi Zeytinyagi
2 Limonun Suyu
1 Tatli Kasigi Nane
10-12 Dis Sarmisak
1 Çay Bardagi Su
YAPILIŞ TARİFİ
Patlicanlari oyup tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.
Pirinci yikayip suyunu süzün. Sogan, maydanoz, soyulmus domates ve
sivribiberleri küçük küçük dograyin.
Zeytinyagi, pirinç, domates, 3 maydanoz, biber, soğan, tuz ve baharati
karistirin.
Patlicanlari hazirladiginiz karisimla doldurup 1 dilim domatesle kapatin.
Tencereye dizip suyunu ilave edin. Bir tutam tuz ekleyip agir ateste 20-25
dak. pisirin.
Iri dövülmüs sarımsaklari 4 çorba kasigi zeytinyağı ile 1-2 dakika kavurun.
1 tatli kasigi nane ekleyip kavurmaya devam edin. Limon suyu ve 1 çay
bardagi su ekleyip bir tasim kaynatin.
Dolma pisince üzerine hazirladiginiz naneli gezdirip 4-5 dakika daha
pisirin. Arzunuza göre ilik veya soguk olarak servis yapin.
