EKŞİLİ (Osmaniye)
Malzemesi:
Nohut
Dövme
Kuru ve yeşil fasulye
Patlıcan
Kabak
Lahana
Salça
Sarımsak
Yoğurt
Yapılışı:
Nohut, dövme, kuru ve yeşil fasulye bir tencerede haşlanır. Üzerine su konularak kaynatılır.Yağ ve salçayı bir tavada kavurup kaynayan tencereye boşaltırız. Ezilmiş sarımsaklarda atılır. Dinlenmeye bırakıldıktan sonra servise hazırdır.
