Ekşili Mezgit
Malzemeler:
1 kg. fileto mezgit
1 çay bardağı un
1 kahve kaşığı karbonat
3 limon
5 diş sarımsak
tuz
karabiber
kızartma yağı
maydonoz.
Un, tuz, karabiber, karbonat ve su karıştırılarak bir bulamaç hazırlanır. Porsiyon olarak hazırlanmış mezgitler bu bulamaca batırılarak kızartılır. Servis tabağına alınır. Limonların suyu sıkılıp ezilmiş sarımsak ile karıştırılır. Hazırlanan bu sos sıcak balıkların üzerine dökülüp sosu çekmesi için kapağı kapatılır. İnce kıyılmış maydanozla servis yapılır.
