Ekşili Malhıta (Kilis)
https://www.kulturportali.gov.tr
2 Su bardağı kırmızı
mercimek
1 Adet
patlıcan veya 6 yaprak pancar
1 Baş
sarımsak
1 Kahve fincanı koruk suyu veya 2
limon
1 Çorba kaşığı kuru nane
1 Çorba kaşığı kırmızı
biber
1 Çorba bardağı
zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı tuz
Mercimek ayıklanır, yıkanır. Üzerine 8 su bardağı su ilave edilir.
Kaynayınca, soyulmuş küçük küp küp doğranmış
patlıcanlar ilave edilir.
Özleşip çorba kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
Nane, tuz, kırmızı
biber, koruk suyu veya
limon suyu ilave edilir.
Bir iki taşım kaynatılıp ateşten alınır.
Sarımsak soyulur. Her diş ikiye bölünür. Bir tavada
zeytinyağı ısıtılır.
Sarımsaklar ilave edilir. Pembeleşince çorbanın üzerine dökülür.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/eksili-malhita-kilis-146496.jpg)