Ekşili Mahluta Çorbası
Ebru Omurcalı
1 adet
patlıcan
1 çay bardağı sıvı yağ (Patlıcanları kızartmak için)
6 diş
sarımsak
2 su bardağı kırmızı
mercimek
1,5 adet
limon suyu
2 çorba kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
7 su bardağı su
Patlıcanları küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Mercimeği yıkadıktan sonra 7 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Patlıcanları kurulayın ve sıvı yağda kızartın, peçete yardımıyla yağın fazlasını alın. Haşlanmış mercimeğe
patlıcanları ekleyin. Ezilmiş
sarımsak,
limon suyu ve baharatları ekleyin. Nane ile süsleyerek servis yapın.