Ekşili Kuzu Ciğeri (Lübnan)
https://www.posta.com.tr
500 gr. kuzu ciğeri
4 adet sivri biber
1 adet kırmızıbiber
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı un
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Yarım demet taze nane
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Ciğerleri kuşbaşı ya da yaprak şeklinde doğrayıp, kızgın sıvı yağda kızartın. Ciğerler kızarınca, süzerek yağdan alın. Ayrı bir tavada, ay şeklinde doğranmış kuru soğanı kavurun. Doğranmış biberleri ekleyerek soteleyin. Un, sarımsak, sirke ve domates salçasını ekleyin.
1,5 çay bardağı kadar su ilave edin ve sos kıvamında olması için, 7-8 dakika pişirin. Pişen sosun içine ciğerleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Taze nane yaprakları ile servis yapın.
