Ekşili Köfte
MALZEMELER
1 kg orta yağlı kıyma
Yarım kg arpacık
soğanı
3 su bardağı su
2çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı margarin
1 adet orta boy pide
Yarım çay kaşığı kara
biber
YAPILIŞ TARİFİ
Kıymanın içine tuzu ve kara
biberi ilave ederek iyice yoğurun. Şişe sırasıyla kabuklarını soyduğunuz arpacık
soğanlarını ve elinizde yuvarladığınız köfteleri dizin. Soğan ve köfteleri, ızgarada biraz pişirin.
Şişten çıkardıktan sonra
soğan ve köfteleri tencereye koyduğunuz 2 çorba kaşığı margarin içinde kavurun. Ayrı bir kap içinde 3 su bardağı su ve 2 çorba kaşığı
salçayı iyice karıştırın. Tencerenin içine ilave edin. Salçalı su koyulaşmaya başladığında 2 çorba kaşığı nar ekşisini ilave edin. Kıvama gelen yemeği ince ince kesilmiş pidelerin üzerine
koyun. Dilerseniz üzerine maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
Not: Kullanılan kıymanın bıçakla kesilerek hazırlanması gerekir. Arpacık
soğanı, manavlarda veya marketlerde kolayca bulabileceğiniz, minyatür bir
soğan çeşididir. Türk Mutfağı'nda daha çok
soğan yahnisinde kullanılır.