Ekşili Dolma (Güdül Ankara)
Güdül Kaymakamlığı
Yağ eritildikten sonra, doğranmış olan
domates biber ve
patlıcan kavrulur.Yeteri Kadar kavrulduktan sonra üzerine
pirinç ve su ilave edilir. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir. Üstüne
limon sıkılır, dövülmüş
sarımsak konur. Tuz da ilave edilerek karıştırılır.