Ekşi Tarhana Çorbası (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
3 çorba kaşığı diş tarhanası
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tencerede ekşi tarhana su ile ezilerek pişirilir. Ayrı bir tavada tereyağı, sıvı yağ ve doğranmış ince soğanlar biraz kavrulur. Üzerine salça ilave edilip, pişmekte olan tarhananın içerisine ilave edilir. Pul biber ekleyip, bir iki taşım kaynatılır. Sıcak olarak servis edilir.
Not: Bu çorba kış aylarında sıcak olarak tüketilir.
