Ekşi Soslu Ciğer
1 adet kuzu ciğeri
5 adet kornişon turşusu
1 adet domates
2 diş sarımsak
1 kahve fincenı zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Ciğerin zarı alındıktan sonra yarım parmak kalınlığında doğranır, zeytinyağında kızartılır, bir kenara çıkartılır. Aynı yağdas un, sararana kadar kavrulur, rende domates, dövülmüş sarımsak ve ince kıyılmış turşu eklenir, bir kaç kez çevrilir, üzerine su, sirke ve tuz katılır, ateşten alınır. Hazırlanan sos kızarmış ciğerlerin üzerine gezdirilir.
