Ekşi Lahana (Bayburt)
250 gram parça kuşbaşı
1 kilo ekşi lahana (salamura)
1 su bardağı bulgur
2 yemek kaşığı böbrek yağı
1 su bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 yemek kaşığı salça
Tuz
Yağı eritin, soğanları ince doğrayın ve kavurun. Etleri ilave edin. Etler kendi sularını salıp çekinceye kadar kavurun. Bir su bardağı su ekleyip etler suyunu çekene kadar çok kısık ateşte pişirin,tuz ve biberle lezzetlendirin. Ekşi lahana bulgur ve salçayı etlere ilave edin.3 bardak sıcak su ile birlikte lahanalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Yemeğiniz 5-10 dakika dinlendikten sonra servis yapın.
