200 gram ıspanak
1 adet ekşi elma
3 çorba kaşığı ince bulgur
1 adet portakal
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı kabak çekirdeği içi
1 çay kaşığı tuz
Ispanakların küçük yapraklı kısımları seçilir. İyice yıkandıktan sonra en son suyuna sirke ilave edilir. Bu şekilde 10 dakika bekletilir. Süzülen ıspanaklar bir köşeye alınır. Derin bir kaseye bulgur koyulur kaynar su ile yıkanır hemen süzülür. Elma ve portakalın kabukları soyulur. Her ikisi de küp küp doğranır. Ispanak, sişmiş bulgur, portakal ve elma, zeytinyağı, tuz ve nar ekşisi ilave edilerek karıştırılır. Servis sırasında üzerine kabak çekirdeği içi serpilir.
|
