Ekonomik Börek
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
1 su bardağı
zeytinyağı
İçi için:
1 demet
ıspanak
2 dilim beyaz
peynir
1 çay kaşığı tuz
Su, tuz ve undan tok bir hamur yapılır, yarım saat dinlendirilir. Bu arada
ıspanak ince kıyılır, tuzla ovulur, ezilmiş
peynirle karıştırılır. Hamur 6 eşit parçaya ayrılır. Her parça oklavayla olabildiğince ince açılır. Yuzeyine 2 kaşık kadar
zeytinyağı gezdirilir. İkiye katlanır, 1 kaşık yağ gezdirilir. Kat kenarına iç konur, rulo yapılır. Sonra rulo kendi etrafında sarılır, yağlanmış tepsinin ortasına konur. Kalan hamurlar da aynen hazırlanır ve ortadaki böreğin çevresine sarılır. Kalan
zeytinyağı üzerine sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar kızartılır.