Ekmekli Menemen
2 dilim tost ekmeği
2 yumurta
2 adet domates
2 adet yeşil sivri biber
2 çay kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
2 çay bardağı rendelenmiş kaşar
Sıvı yağ
Bir dilim tost ekmeğinin kenar kısmını incecik kesip orta kısmından ayırın. Bir tavaya hafif yağ ekleyerek tost ekmeğinin kenar kısmını yerleştirin.
Yumurtayı çırpın, domatesi ve biberleri ince ince kesin. Çırptığınız yumurtaya domates ve biberleri ekleyin. Ardından pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Bunu tavanın içindeki tost ekmeğinin orta kısmına boşaltın. Kısık ateşte altı tutana kadar pişirin. Rendelenmiş kaşarı karışıma ekleyin.
Kestiğiniz ekmeğin orta kısmını kaşarın üstüne yerleştirin ve ekmeği ters çevirin. Ekmek kaşarla birleşsin diye hafifçe üstüne baskı uygulayın. Ardından servis edebilirsiniz.
