EKMEK KAVURMASI (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 adet bayat pide (Tırnaklı Ekmek)
1 baş sarımsak
3 adet büyük domates
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
YAPILIŞI
Bir tabağa ekmek parçalanıp dizilir. Bir tavaya zeytinyağı konularak ılıtılır. Üzerine piyaz doğranmış soğanlar ve sarımsaklar eklenerek sarartılır. Üzerine soyulmuş ve rendelenmiş domateslerı biber ve domates salçası eklenerek tüm malzeme pişirilir. Sulu bir halde iken ekmeklerin üzerini kaplayacak şekilde döküp üzerine kuru nane serpilerek servis edilir.
