EKMEK KADAYIFI (YUMURTALI)
Ekmek kadayıfını suda kaynatarak açmalıdır. Ekmek kadayıfı su içinde kaynarken yeterince yumuşayınca suyunu süzmeli ve parça parça kesip parçaları bir temiz bez arasına almalıdır. Bez arasında bunları bastıra bastıra suyunu tamamiyle aldıktan sonra
yumurtaya bulayıp kızartmalıdır. Kızardıktan sonra da şekere batırmalı ve tabağa dizmelidir. Tabağa dizerken usulen aralarına
kaymak ya da
badem ekmek gerekir.
Not: Ekmek kadayıfı parçalarını
yumurtaya bularken bazı kimseler
yumurtanın yalnız akını, bazıları da sarısını kullanırlar. Bu zevke bağlıdır.