Ekmek Kadayıfı (Malatya)
8 su bardağı su,
1 çorba kaşığı yaş maya
Yarım su bardağı toz şeker,
4 çorba kaşığı un
4-5 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı su, 2 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
Şerbet için:
2.5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su, 1/4 limon
Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bunun için, su ve şekeri kaynatın. Limonu ilave edip, soğumaya bırakın. Tencereye ılık su koyun. Maya ile şekeri suda karıştırıp, eritin. Un ilave edip, karıştırmaya devam edin. Karışımın bulunduğu kabın ağzını kapatıp, kabarana dek bekletin. Karışım kabardıktan sonra, kısık ateşe konan teflon tavaya ufak yuvarlak şekil alacak biçimde azar azar dökün. Pişen hamurlan soğumaya bıkakın. Hamurun bir kenarına dövülmüş ceviz serpin. Diğer kenarını üzerine kapatm. Yumurtaları çırpın. Hamurlan yumurtaya bulayın. Sıvı yağı kızdırın. Cevizli hamurlan yağda kızartın. Yağdan aldığınız hamurları ılık şerbete atın. Şerbeti iyice çekince servis yapın.
ML® Kaymaklı Ekmek Kadayıfı için tıklayın
