EKMEK BARDAĞI
1 günlük ekmek
60 gr (6 çorba kaşığı) eritilmiş tereyağı yada kızartma için rafine yağ
Ekmek bardaklarını fırında pişirecekseniz önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (230 °C) getirip ısıtınız.
Ekmeği 5 cm kalınlığında, dilimler halinde kesiniz. Bir hamur kalıbıyla (7 sm çapında) dilimleri daire biçiminde kesiniz. Daha küçük bir kalıpla yada bir bıçakla ekmeklerin ortalarını hafifçe kesip çıkarınız; ancak tamamen kesip dibini delmemeye dikkat ediniz.
Ortalarını ve kenarlarını ellerinizle bastırarak havuz haline getiriniz.
Sonra bir fırçayla ortalarını ve kenarlarını eritilmiş tereyağıyla yağlayınız.
Ekmek bardaklarını yağlanmış bir fırın tepsisine dizip 5-8 dakika, üstleri hafif kahverengi olana kadar pişiriniz.
Ekmek bardaklarını kızartarak hazırlayacaksanız, dilimlerin ortalarını kızardıktan sonra oymak gerekir. Bu yolla hazırlamak için, rafine yağı bir tavada, iyice kızdırınız. Ekmek dilimlerini, kahverengileşene kadar kızartıp, fazla yağlarının süzülmesi için bir kâğıt üstüne alınız. Elle tutulabilecek kadar ılınınca ortalarını oyunuz.
Ekmek bardaklarınız dilediğiniz malzemeyle doldurulmaya hazırdır.
Not: Ekmek bardakları pişmiş balık, tavuk ve sebzelerin üzerlerine konularak servis edilir. İçleri çeşitli karışımlarla doldurulabilir. Soğuduklarında yeniden fırına konularak ısvtılabilir. Tarifteki eritilmiş tereyağa dileyenler biraz döğülmüş sarımsak da katabilir. Ekmek fırında yada kızartılarak yapılabilir.
