Ekler Pasta
200 gr margarin
1,5 su bardağı su
1 su bardağı +3
yemek kaşığı un
4 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
İç
kreması:
500 ml
süt
5 çorba kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı
kakao
Üzeri için:
100 gram eritilmiş
çikolata
Tencerenin içine
sütü, unu, şekeri ve
kakaoyu koyup karıştırın. Ocak üzerinde koyulaşıncaya kadar pişirin. İçi için
krema hazır ve soğumaya bırakın. Hamuru için bir tencerenin içine suyu
koyun. İçine tuz ve şekeri ilave edin, kaynayınca margarini de katıp eritin, ardından da unu. Hızlı bir şekilde karıştırın. Ateşi kısıp karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Hamuru soğumaya bırakın. Hamur ılıyınca 4
yumurtadan birini kırıp tahta kaşıkla veya tel çırpacakla karıştırın. Diğer
yumurtalar için de teker teker aynı işlemi gerçekleştirin ve hamur kıvam alıncaya kadar karıştırın. Yumurtaları iyice yedirin. Kıvam alınca kremşanti sıkma torbasına hamuru koyup yağlı kağıt serili fırın tepsisine uzun çubuklar şeklinde aralıklı sıkın. İster yuvarlak isterseniz ekler şeklinde uzun sıkabilirsiniz.180 C ısıttığımız fırına profiterol hamurunu
koyun. Fırında 30 dakika pişmesi gerekli. Burada çok önemli bir nokta var: Fırının kapağını pişinceye kadar asla açmayın. Çünkü kapak açılırsa, hamurlar çöker ve söner. Hamurlar pişince ortadan ikiye kesin. Ama bir ucunu kesmeyin. Yani tamamen kesip iki parçaya ayırmayın. İçine
krema koyup kapatın. Üzerine eritilmiş
çikolata dökün.
