Ekip Poğaçası
1 paket yaş maya
2 adet yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
Alabildiği kadar un
Arası için:
2 çorba kaşığı tereyağı
İçi için:
Yarım kalıp beyaz peynir
Evvela hamur yoğrulur. Çukur kaba ılık süt, şeker ve yaş maya konur, parmak uçlarıyla karıştırılır. Sonra 1 yumurta, 1 yumurtanın sarısı, zeytinyağı, tuz ve toplanana kadar un eklenir. Üzeri kapatılır, 1 saat dinlendirilir. Sonra hamurun tümü merdaneyla küçük bir tepsi kadar açılır. Yüzeyine eritilmiş tereyağı sürülür ve rulo yapılır. 2 santim kalınlığında kesilir. Parçalar üst kısmından bastırarak merdaneyle çay tabağı kadar açılır. Yarısına ezilmiş peynir konur, kapatılır ve kenarlarına bastırılır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine ayrılan yumurta sarısı sürülür. 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirilir.
