Ehlikeyif Kenepeleri
200 gr
barbunya
5 adet
havuç
5 adet kırmızı
biber
150 gr karnabahar
5 adet salatalık
3 diş
sarımsak
Bir tutam maydanoz
2 adet ekmek
2
yemek kaşığı margarin
2 daml sirke
Kara
biber
Tuz
Havuçları ve
biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra uzunlamasına doğrayın. Salatalıkları yıkayın ve halka şeklinde kesip çekirdeklerini çıkartın.
2 diş kıyılmış sarımsağı 2
yemek kaşığı margarinde soteleyin. İçine doğranmış karnabahar,
havuç, kırmızı
biber ve salatalığı ekleyip biraz daha soteleyin.
Tavada sotelediğiniz sebzelerin içine 2 damla sirke ilave edin. Buharlaştığında kurumasını bekleyin ve bir tutam tuz ile tatlandırın.
Tavadaki sebzeleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Haşlanmış
barbunyayı blenderda çektikten sonra süzgeçten geçirin.
Elde ettiğiniz
barbunyalı harcı kıyılmış maydanoz, bir tutam tuz ve kara
biber ile tatlandırın.
Diğer tarafta, ekmekleri 24 dilime bölün. Fırın ızgarasında ya da ekmek kızartma makinesinde ekmek dilimlerini kızartın.
Tüm ekmek dilimlerine hazırladığınız
barbunyalı harçtan sürün.
6 dilim sandviç ekmeğini jülyen doğranmış kırmızı
biber, 6 dilimi jülyen doğranmış
havuç, 6 dilimi karnabahar çiçekleri, diğer 6 dilimi de halka şeklinde kesilip çekirdekleri çıkarılmış salatalık ile süsleyin. Ehlikeyif kenepeleri servis yapın.