Egg Benedict
2
yumurta
2 dilim hamburger ekmeği
2 dilim
dana jambon
3
yemek kaşığı sirke
1
yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 tutam tuz
Sosu için:
3
yumurta sarısı
1
yemek kaşığı su
Çeyrek su bardağı erimiş tereyağı
2
yemek kaşığı
limon suyu
Zeytinyağını bir tavaya alın. Sirke, tuz ve suyu ekleyip kaynatın. Ocağın altını kısın,
yumurtaları tek tek minik bir kabın içinde kırın ve yavaşça tavadaki suya aktarın. Yaklaşık 3-4 dakika
yumurtaların beyazı katılaşıncaya kadar pişirin. Pişen
yumurtaları sudan çıkarıp kenara alın.
Ekmeklerin üzerine tereyağı sürün. Üzerlerine önce tavada ısıttığınız yuvarlak
dana jambonları, sonra hazırladığınız
yumurtaları
koyun.
Hollandaise sos için; içinde kaynar su bulunan bir tencerenin içine başka bir tencere yerleştirin. Alttaki suyun üstteki tencereye değmemesine özen gösterin. Tereyağı hariç tüm sos malzemelerini bu tencerede köpürene kadar pişirip kenara alın. Erittiğiniz tereyağını yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırın.
Tuzunu ekleyip karışımı
yumurtaların üzerine gezdirin. Egg benedicti kara
biberle süsleyerek servis yapın.
