Eğer Köfte (Elazığ)
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1/2 kg yağsız
dana kıyma
1/2 kg ince
bulgur
1 bardak sıcak su
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
Tuz
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Sos için:
2 adet
domates
5-6 adet yeşil
biber
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Büyükçe bir kaseye
bulgur konulur.
Tuz ve sıcak su ilave edilir.
Üzeri kapalı olarak 15 dk kadar bekletilir.
Kıyma, rendelenmiş
soğan ve tüm baharatlar birlikte karıştırılır.
Bu karışım demlenmiş olan
bulgur ile yoğrulur.
Hazırlanan harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.
Köfte şekli verilerek kızgın yağda kızartılır.
Bir tavada, doğranmış
biber ve
domatesler
zeytinyağında pişirilir.
Pişirilen
domates ve
biberler sos olarak kızartılmış köftelerin üzerine dökülür.
Sıcak olarak servis edilir.