Ege Usulü Tencere Kebabı
½ kg orta yağlı
dana kıyma
1 adet
soğan ? rende
½ demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Pul
biber
3 ? 4 adet
patlıcan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 su bardağı su
1 adet
domates
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Patlıcanları alaca soyup, birbirinden ayrılmadan bir parmak genişliğinde enlemesine kesin ve sıvı yağda kızartın.
Kıymayı bir kaba alın, üzerine rendelenmiş
soğan, kimyon, tuz, pul
biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun ve yuvarlak şekil vererek kenara alın.
Kızarttığınız
patlıcanların arasına hazırladığınız köfteleri yerleştirin ve pilav tenceresine dizin ve ortasına bir adet
domatesi bütün olarak
koyun.
Ardından üzerine 1 su bardağı
salçalı su ilave edip
zeytinyağı gezdirin, kısık ateşte ağzı kapalı olarak 30 dakika pişirin ve sıcak servis edin.