Ege Fırın Kabak
6 adet orta boy kabak
1/2 su bardağı beyaz peynir (rendelenmiş)
1/2 demet dereotu (ince kıyılmış)
Beşamel sos:
2 tatlı kaşığı margarin
2 tatlı kaşığı un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Sos için; margarini eritin, unu katıp, sararıncaya kadar karıştırarak kavurun. Üzerine sütü, tuz ve karabiberi ekleyip pişirin ve ocaktan alın. Kabakların dışını kazıyıp, üzerinden ince ve uzun bir kapak çekip, çıkarın. Kaynayan tuzlu suda 10 dakika kadar haşlayın. Yumuşayan kabaklan sudan çıkardıktan sonra kaşık yardımıyla içlerini boşaltm. Beyaz peynir ve dereotuyla kabak içlerini karıştırıp, kabağın içini doldurun. Yağlanmış fırın kabına kabakları yerleştirip, üzerine beşamel sosu döküp, varsa bir miktar rende kaşar ve kırmızı pul biberle lezzenlendirip, 175 dereceli fırında 15 dakika pişirin ve servise sunun.
