Ebemgömeci (Artvin)
1 demet ebemgömeci
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
40 g / Yarım çay bardağı bulgur
55 g / Yarım çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
30 g / 2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
250 g (normal) kıyma ya da isteğe göre 200 g kuşbaşı kavurma da kullanılabilir
Tuz
Pul biber
Yıkadığınız ebemgömecini doğrayın.
Küçük küçük doğradığınız soğanı 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun.
Kıymayı kavrulmuş soğana ekleyin ve suyunu çekene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
Salça, tereyağı ve ebemgömecini ekleyin ve bir iki defa karıştırdıktan sonra yeterli miktarda sıcak su ekleyin.
Karışım kaynamaya başlayınca haşlanmış mercimek ve bulguru ekleyin.
Pişmesine yakın tuzunu ve biberini ekleyin.
