Ebegümecili Krep
Krep için:
1 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı süt ya da su
1 çay kaşığı tuz
100 gram margarin
İçi için:
Yarım kg ebegümeci
1 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı biber
1 yemek kaşığı salça
Ebegümeciyi yıkayıp bir tencerede kısık ateşte haşlayın. Bir tavada yağı eritin. Eğer soğanlı yapmak istiyorsanız bu aşamada soğanı ekleyebilirsiniz. Daha sonra salçayı ekleyin. Haşlanmış, süzülmüş ebegümeci ve baharatları ilave ederek karıştırın. 2-3 dakika kavurun ve ocağı kapatın.
Diğer taraftan geniş ve derin bir kasede unu hiç topak kalmayacak bir şekilde süt ile ezin. Yumurta ve tuzu ekleyerek çırpın. Bu karışımın kıvamı kek hamurundan daha akışkan olmalı. Aksi halde krepleriniz kalın olur. Teflon tavaya bir kaşığı kadar sana yağ koyup kızdırın. 1 kepçe hamurdan alıp tavanın üzerine iyice yayın. Hamurun her iki yüzü piştikten sonra krepi bir tabağa alın. Kalan tüm hamurları aynı şekilde pişirin.
Krepler hazır olduğunda, şekildeki gibi ebegümeci malzemesini her birinin üzerine koyarak sarın ve tepsiye dizin. Üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirerek 200 derece önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.
