Duylar
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Krema ve bisküvi hamuru vb sıkmak için krema torbalarının ucuna takılarak kullanılan; küçük ucu çeşitli şekillerdeki hunilerdir. Duylar, aslında sıkma torbalarının uç kısmına takılan ve sıkılan malzemeye biçimini veren, torbanın ayrılmaz bir parçasıdır. Kesik bir koni biçimindeki sıkma torbasının bir ağzı, malzemenin rahat konabilmesi için geniş tutulmuş; diğer ağzı ise duyun sığabileceği kadar dar yapılmıştır. Sıkma torbaları eskiden adi bezden yapılır ve özellikle mayonez tipi yağlı malzeme torbanın dışına terleyerek çıkardı. Yeni sıkma torbalarında, iyi malzeme ile yapılmış olanlarında, böyle bir tehlike yoktur. Duylar ise yine eskiden, tenekeden yapıldığı için çabuk paslanır ve bu yüzden atılırdı. İimdi duylar ya paslanmaz çelikten ya da sert plastikten imal edilmektedir. İyi bir duy takımı, değişik çaplarda ve değişik tırnaklar içeren farklı en az bir düzine çeşit içermelidir. Paslanmaz çelik olanları tercih edilir. Plastik olanları da vardır. Her kullanımdan sonra temizlenip kurutularak muhafaza edilmelidir.Çeşitleri mevcuttur.Örneğin düz duy seti (yaklaşık 10 ayrı boyutu vardır), dişli duy seti (yaklaşık 10 ayrı boyutu vardır), dekor dişli duy seti, papatya duy seti vb.
Duy seti
Krema torbasının tutuluş şekli
Çeşitli duylarla yapılmış süslemeler
