Durum Yahnisi
Yarım kg tavuk kuşbaşı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Tencereye tereyağı konur, eriyince tavuk kuşbaşı atılır, 10 dakika kadar kavrulur. Başka bir tabağa çıkarılır. Kalan yağa ince kıyılmış sarımsak, salça ve tuz konur, salçanın kokusu çıkana dek kavrulur. Sonra sıcak su ve kimyon ilave edilir. Kaynamaya başlayınca tavuk atılır ve kapak kapatılır. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirilir.
