Durum Yahnisi
Yarım kg
tavuk kuşbaşı
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Tencereye tereyağı konur, eriyince
tavuk kuşbaşı atılır, 10 dakika kadar kavrulur. Başka bir tabağa çıkarılır. Kalan yağa ince kıyılmış
sarımsak,
salça ve tuz konur,
salçanın kokusu çıkana dek kavrulur. Sonra sıcak su ve kimyon ilave edilir. Kaynamaya başlayınca
tavuk atılır ve kapak kapatılır. Kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirilir.