|
|
|
Dürüm Tatlısı |
 |
gümüş çatal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2007
Mesajlar: 30
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc15966
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2007
3,276 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. baklavalık un,
3 adet yumurta,
yarım çorba kaşığı tuz,
2 su bardağı su,
yarım kg. nişasta,
400 gr. tereyağı,
2 buçuk su bardağı antepfıstığı.
Şerbeti için:
1 kg. şeker,
3 buçuk su bardağı su
Unu hamur yoğurma kalıbına eleyin. Ortasını çukurlaştırın ve bu çukura yumurtaları kırın. Tuzu ve suyu ekleyin. Sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 20 dakika bir kenarda bekletin. Sonra 12 eşit parçaya bölün. Üzerine nişasta serpin. Elinizle her bir hamur parçasını yassı hale getirin. Düz bir zemin üzerinde oklavayla olabildiğince ince açın. Açma sırasında hamurların oklavaya yapışmamamsı için nişasta serpin. Açtığınız 12 adet yufkanın üçünün aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin. Son yufkanın üzerine dövülmüş fıstık serpin. Diğer üç yufkayı aralarına eritilmiş tereyağı sürerek, fıstıkların üzerine dizin. 2 adet oklavayı yufkaların iki kenarına koyun. Oklavalar karşılıklı gelecek şekilde yufkaları oklavalara sarın. Ortada buluşan oklavaları yukaları buluşturmadan dikkatlice çıkarın. Üçer parmak genişliğinde kesin. Yağlanmış tepsiye rulolar altta kalacak şekilde dizin. Eritilmiş tereyağını üzerinde gezdirin. Fazla yağı tepsiyi eğerek boşaltın. Üzerine yağlı kağıt koyun, önceden ısıtılmış orta ısılı fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
Şerbet için sıcak su ile şekeri kaynatın. Şurup kıvamına geldiğinde tencereyi ateşin üzerinden alın. Fırından çıkarttığınız tatlının üzerine dökün. Şerbeti çektikten sonra dürümü servis yapabilirsiniz.
|
Dürüm Tatlısı |
 |
Borekch
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.04.2006
Mesajlar: 125
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc4002
Gönderme Tarihi: 23.May.2006
2,516 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
800 gr Baklavalik Un
500 gr Eritilmis Margarin
3 Adet Yumurta
10 gr Tuz
800 gr Ögütülmüs Fistik Içi
1 Çay Kasigi Limon Suyu
250 gr Nisasta
Serbeti Için:
5 Su Bardagi Su
1,5 kg şeker
YAPILIŞI
1.5 kg tozsekeri 5 su bardagi suyla karistirin.Surup kivamina gelene dek kaynatin.
Hamuru için unu,3 adet yumurtayi ,tuzu,1 çay kasigi eritilmis margarini,1 çay kasigi limon suyunu ve 1 su bardagi suyu karistirin.Iyice yogurun. 6 esit parçaya ayirin.Üzerine nemli bir bez örterek,10 dakika dinlendirin.
Hamur parçalarinin herbirini,düz bir zeminde olabildigince ince açin.Yufkalari açarken üzerlerine nisasta serpin. Açtiginiz yufkalari 20-30 cm'lik dikdörtgenler halinde kesin.Tepsiyi hafifçe yaglayin.Üst üste dizdiginiz yufkalarin arasina bol miktarda fistik içi atin.
Fistiklanmis yufkalari kursun kalem kalinligindaki oklavaya sarin.Oklavanin iki tarafindan sikistirarak büzün.Tepsi içine,siyirarak yerlestirin.Daha sonra tepsi içindeki dürümleri 3 cm'lik dilimlere ayirin.Eritilmis kalan margarini dürümlerin üzerine dökün.Kalan fazla yagi tepsiyi egerak,dökün.
Tepsinin üzerine yagli kagit örtün.Önceden isitilmis 160 dereceli firinda 20 dakika pisirin.Tepsiyi firindan çikardiktan 2-3 dk sonra kaynar serbeti dökün.Serbeti çekene dek bekleyin.
ML® Kemal Paşa Tatlısı için tıklayın
|
|
Dürüm Tatlısı Tarifleri Şerbetli Tatlı Tarifleri
|
|
