Dülger Kavurma
Özgür Karabulut
1 adet dülger balığı
7-8 adet mantar
1 adet sivribiber
2 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 silme çay kaşığı karabiber
1 silme çay kaşığı pul biber
1 tutam kekik
2 yemek kaşığı soya sosu
Sıvı yağ
Tuz
Dülger balığı kemikli bir balıktır, önce balığımızı kemiğinden ayırıp kuşbaşı doğruyoruz. Sebzeleri de küçük küçük dilimliyoruz. Sıvı yağı kızdırıp incecik doğradığımız soğanlarımızı sonra mantarlarımızı kavuruyoruz. Kuşbaşı doğradığımız balığı ekliyoruz, sivri biberi de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Son olarak sarımsak ve domatesimizi ilave ediyoruz. Ocaktan alacağımıza yakın baharatlar ve soya sosunu ekledikten sonra karıştırarak 1-2 dakika kavuruyoruz. Arzu ederseniz dereotu ya da maydanoz serpip servis ediyoruz.
