Dul Avrat Çorbası (A
dana)
1 su bardağı
mercimek
2 adet kuru
soğan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 su bardağı un
1 çay bardağı su
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
Kuru nane
Mercimeği üzerini geçecek kadar suda 20 dakika haşlayın.
Bu arada unu 1 çay bardağı su ile yoğurup bir hamur elde edin.
Hamuru merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açıp erişte gibi kesin.
Hamurları yapışmaması için unlayıp kenara alın.
Soğanı
yemeklik doğrayın.
Zeytinyağını tencerede kızdırıp
soğanı yağda kavurun.
Üzerine mercimeği haşlama suyuyla birlikte ekleyin.
Gerekirse biraz da sıcak su ilave edin ve kaynatın.
Kaynayan suya kestiğiniz hamurları ekleyin.
Tereyağını da ayrı bir tavada kızdırıp
domates ve
biber salçasını kuru naneyle birlikte yağda kavurun.
Hamurlar pişince naneli
salçayı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.