Düğün Pilavı
MALZEMESİ:
2 su bardağı uzun taneli pirinç
1 kg. kol kürek tarafından koyun eti
2 adet domates
1 su bardağı bezelye
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
Yeterince tuz
Karabiber
YAPILIŞI:
Eti kasaptan kemikli ve parçalanmış olarak satın alın. Önce etleri tuzlu suda haşlayın. Haşlanan eti bir çorba kaşığı tereyağında sararttığınız soğanlarla birlikte 10 dakika çevirerek kavurun. İçine bir adet domatesi kuşbaşı doğrayın. Domatesler eriyince pirinci ilave edip şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Tuzunu, biberini ekin. Eti haşladığınız sudan 2 su bardağı alıp pirincin üzerine dökün. Pirinçler suyu çekene kadar pişirin. 10 dakika demlendirip sıcak sıcak servis tabağına dökerek ikram edin.
NOT: Pirinç suyu çektikten sonra üzerine halka halka kestiğiniz domatesleri dizip öyle demlendirin. İkram ederken pilavın buharıyla haşlanmış domateslerle tabakları süsleyin.
