Düğün Çorbası
Malzeme:
10 su bardağı su
4 parça kuzu gerdan
150 gram Bizim Mutfak Un
100 gram Teremyağ
1 adet limon
3 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Süslemek için :
10 dal maydanoz
Bir tencereye gerdanları ve 2,5 litre soğuk suyu aktarın. Su kaynayınca ateşi kısın. Ara sıra delikli bir süzgeç yardımıyla üzerinde biriken köpükleri alarak, 1 saat kısık ateşte haşlayın. Pişmiş gerdanı bir kaba süzün, süzerken tencerenin dibini almamaya özen gösterin. Gerdanları kemiklerinden ayırın. Başka bir tencerede teremyağı eritip unu birkaç dakika kadar hafif kavurduktan sonra, süzülmüş et suyunu ekleyin ve tekrar kaynatarak altını kısın. Daha sonra kemiklerinden ayırdığınız etleri ekleyin. Yumurta sarıları ve limonu bir kapta çırpın ve azar azar kaynayan çorbaya ekleyin. 2 dakika daha kısık ateşte pişirip ocaktan alın. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozla tatlandırın. Servis kaselerine paylaştırın. Sıcak servis yapın.
