Düğün Çorbası
https://www.sabah.com.tr
350 gram parça
kuzu eti
1 adet orta boy
soğan
6 su bardağı su
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı dolusu un
2 çay kaşığı tuz
Terbiye İçin:
1 adet
yumurta
Yarım
limonun suyu
1 çay bardağı soğuk su
Üzeri İçin:
2 tatlı kaşığı pul
biber
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yeteri kadar kuru reyhan
Kuzu eti, su ve kabukları soyulmuş bütün
soğan, arzuya göre 2-3 parça
kuzu kemiğini basınçlı tencereye alıp 30 dakika iyice haşlayın. Daha sonra kemikleri ve
soğanı tencereden çıkarın. Süzgeç yardımıyla eti tencereden alıp tabağa yerleştirin. Didikleyip yeniden tenceredeki suyuna ilave edin. Ayrı bir yerde
zeytinyağı ve unu çukur bir kaba alıp, pembeleşene dek kavurun. Daha sonra tencereye ilave edin. Tuzunu ayarlayıp, topaklanmaması için sürekli karıştırın. Koyu kıvam alana dek çorbayı pişirin. Terbiye için
yumurta ve
limon suyunu iyice çırpın. Soğuk su ekleyip, karıştırın. Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave edip, hızlıca karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Üzeri için pul
biberi
zeytinyağında yakıp çorbanın üzerine gezdirin. Reyhan serpin ve sıcak olarak servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/dugun-corbasi-163872.jpg)