Düğün Çorbası
3 su bardağı et suyu
3,5 su bardağı su
Yarım su bardağı arpa şehriye
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım çay bardağı un
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
3 diş sarmısak
Tuz
Üzerine:
1 çorba kaşığı tereyağı
Pulbiber ve nane
Et suyu ve üç su bardağı suyu tencereye alıp, kaynatın. Arpa şehriyeyi ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin. Yumurta sarısı ve unu yarım su bardağı su ile birlikte bir kapta pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın. Kaynayan şehriyeli karışıma yavaşça ilave ederken bir taraftan da karıştırın.
Haşlanmış nohut ve dövülmüş sarımsağı da katıp, kısık ateşte 10 dakika pişmeye bırakın. En son tuzunu ayarlayın. Bir tavada erittiğiniz tereyağına pul biber ve nane katıp, çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
