Düğün Çorbası
500 gram
kuzu eti
3 litre su
1 adet
soğan
2 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı tane kara
biber
Terbiyesi için:
1 adet
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı tepeleme un
3 çorba kaşığı
limon suyu
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
50 gram tereyağı
1 çay kaşığı pul
biber
Eti bir tencereye alıp yüksek ateşte mühürleyin. Daha sonra üzerine bütün
soğan, defne yaprağı, kara
biber ve suyu ilave edip et yumuşayana dek pişirin. Eti ve sebzeleri sudan alıp süzün. Süzdüğünüz çorba suyunu yeniden ocağa oturtun. İçine küçük parçalar halinde didiklediğiniz eti ekleyin. Çorbanın terbiyesi için
yumurta sarısı, un ve
limon suyunu birlikte çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alıp üzerine ekleyin ve karıştırın. Azar azar ve karıştırarak tencereye ekleyin. 10 dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Üzeri için tereyağını eritip pul
biber ekleyin ve altını kapatın. Çorbayı kaselere alın üzerine sos gezdirip servis yapın.