Düğün Çorbası
250 gram kemikli
koyun eti
3
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı
yoğurt
1
yumurta sarısı
Yarım
limonun suyu
Sosu için:
1
yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı
biber
Nane
Etler düdüklü tencereye konur, üzerini geçecek kadar su konarak haşlanır.
Etler kemiğinden ayıklanarak haşlama suyu ile birlikte bir tencereye alınır, üzerine de yeteri kadar su ilave edilir.
Bu arada terbiyesi hazırlanır, bunun için un,
yoğurt, bir
yumurta sarısı çırpılır, biraz da
limon sıkılır. Üzerine biraz da su ilave edilerek karıştırılır.
Hazırlanan terbiye tenceredeki et suyu ve etin üzerine ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
Bir tavada üzeri için sosu hazırlanır, tereyağı eritilir, üzerine nane ve kırmızı
biber eklenir.
Servis sırasında çorba konur, üzerine de sosu eklenerek sıcak servis yapılır.