|
|
Düğün Aşı (Sivrihisar Eskişehir) |
 |
kırmızı biber
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.06.2017
Mesajlar: 55
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc134355
Gönderme Tarihi: 26.May.2018
643 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tahsin Altın
Sivrihisar Folkloru
3 su bardağı pirinç
1 su bardağı nohut
500 gr. Koyun veya kuzu kuşbaşı
3 çorba kaşığı tereyağı
Et suyu
Salça
Tuz
Karabiber
Evvela nohut haşlanır. Kuşbaşı et ayrı bir tencerede haşlanır. Böylece et suyu da hazırdır. Düğün aşının yapılacağı tencereye 3 bardak pirince + 6 bardak et suyu ilave edilir. Beraberindeki kuşbaşı et de konur. Tereyağı + salça + tuz ve nohut ile hepsi karışarak orta ateşte pişirilir. Şayet suyunu çekerse üzerine kaynamış su ilave edilir. Normalde düğün aşı sulu olmalıdır. Çukuru az olan tabaklara önce 1 kat yufka serilir. Suluca pilav bunun üzerine dökülür. Pilav ilave yufka ve pilav altındaki yufka beraber yenir. Bunun tadı buradadır.
|
|
