Düğme Bisküvisi
250 gr un
140 gr margarin
2 yumurta
100 gr pudra şekeri
100 gr toz şeker
50 gr çekilmiş badem
1 çay bardağı marmelat
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
Ada sıcaklığındaki margarin, 2 yumurta sarısı, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu, limon kabuğu rendesi ve un yoğurularak kulak memesi kıvamına getirilir. Nemli bez altında 5 dk. dinlendirilir. Cevizden biraz daha küçük büyüklüğünde parçalara bölünür, yuvarlanır ve hafif yassılaştırılır. Daha sonra ortasına çukur açılır, çukur taraf önce yumurta akına sonra toz şekere batırılır. Öukur kısmına marmelat konur yağlanmış tepsiye sıraslanır. 175-180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
