|
|
ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ (düdüklü) |
 |
personel
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.04.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Muş |
Kısa URL: https://ml.md/lc34973
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2009
2,668 defa indirildi / yazdırıldı
|
2000 gram kereviz
250 gram arpacık soğanı (25 adet)
150 gram havuç (2 orta)
220 gram zeytinyağı (1 bardak)
2 bardak su
1 adet limonun suyu
Tuz
1 Düdüklü tencereye; 2 bardak su, 1 adet limonun suyunu koyduktan sonra, 2000 gram kereviz kökünün teker teker soymak ve dörde kesmek suretiyle tencereye ilâve etmeli, sonra da bunlara; soyulmuş 25 tane arpacık soğanı, kazınmış, dörde bölünmüş ve ortalarından ikiye kesilmiş 2 orta havuç, 1 bardak zeytinyağı ile yarım çorba kaşığı da tuz koyarak, düdüklü tencerenin kapağını sıkıca kapatmalıdır.
2 Sonra tencereye; yüksek kuvvette ateş vererek, üstündeki düdük yukarıya doğru oynayıp da bol buhar ve ıslık gibi sesler çıkarmaya başladıktan sonra hesap edilmek üzere, kerevizleri, yarı yarıya azaltılmış ateşte 30 dakika kadar pişirmeli ve ateşten alarak, buharını boşalttıktan sonra kapağını açmalı ve iyice soğuduktan sonra tabağa almalı ve servis yapmalıdır.
|
Düdüklüde Zeytinyağlı Kereviz |
 |
rey09
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.03.2009
Mesajlar: 37
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc34909
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2009
3,321 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet orta boy kereviz
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
2 adet domates
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı su
8-10 dal dereotu
Kerviz ve havuç soyulur, kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Derin bir kaba atılır. Üzerine ince doğranmış soğan, tuz ve şeker atılır. Alt üst ederek karıştırılır. Sonra düdüklüye aktarılır. Üzerine zeytinyağı ve rendelenmiş domates eklenir, karıştırılır. Düdüklünün kapağı kapatılır. Hızlı ateşte pimi çıkınca kısık ateşe indirilir. 5 dakika sonra ateşten alınır. Yemek düdüklüde ılıtılır. Servis tabağına alınır. Üzerine dereotu serpilir.
ML® Zeytinyağlı Kereviz için tıklayın
|
|
