DÜDÜKLÜDE KIYMALI BAMYA
750 gram bamya
100 gram sadeyağ ya da margarin (5 çorba kaşığı)
250 gram soğan (3 büyük)
300 gram domates (2 orta)
150 gram kıyma
3 adet yeşil biber
1 küçük limonun suyu
1 1/2 bardak su ya da et suyu
Tuz
1 Düdüklü tencereye; sırasiyle, tepeleri külâhvâri sivri kesilmiş 750 gram bamya, iki buçuk bardak su, 5 silme çorba kaşığı sadeyağ, ya da margarin, küçük kesilmiş 3 büyükçe soğan, soyulmuş ve küçük kesilmiş 2 orta domates, 150 gram kıyma, 3 adet yeşil biber, 1 küçük limon suyu ile yarım çorba kaşığı da tuz koyarak düdüklü tencerenin kapağını sıkıca kapatmalıdır.
2 Sonra tencereyi kuvvetli ateşe oturtarak, üstündeki düdük yukarıya doğru yükselip de bol buhar ve ıslık gibi sesler çıkarmaya başladıktan sonra hesap edilmek üzere bamyaları, yarıya kadar azaltılmış ateşte 25 - 30 dakika arasında pişirmeli ve ateşten alarak buharını boşalttıktan sonra servis yapmalıdır.
