Dubai Çikolatası
https://www.bim.com.tr
1,5 avuç kadayıf
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
4 tablet Buono Sütlü çikolata
1 paket Simbat antepfıstığı
2 çorba kaşığı Serel tahin
Üzeri için:
Toz antepfıstığı
1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir tavayı ocağa koyun ve 1 çorba kaşığı tereyağını kızdırın. Tavaya kadayıfları ekleyin ve renk alana kadar 3 dakika karıştırarak kavurun. Kadayıfları geniş bir tabağa alın ve bir kaşık yardımı ile ufak parçalara ufalayın.
1 paket Antep fıstığını kabuklarından ayırın ve mutfak robotunda hafif diri kalacak şekilde çekerek parçalayın. Parçalanmış antepfıstıklarını, 2 çorba kaşığı tahini tabağa aktarıp iyice karıştırın.
Ufak bir sos tavasını ocağa alın ve içerisine sıcak su doldurun. Ocağın altını kısın. Orta boy cam bir kâseyi sos tavasının üzerine koyun. Sos tavasının içindeki suyun cam kâseye değmemesine özen gösterin. Aksi taktirde tabanı fazla ısınacaktır. 3 paket sütlü çikolatayı kâseye ekleyin. Çikolataları 38 dereceyi geçmeyecek şekilde eritin. Eğer bir termometreniz yok ise bu işlemi sık sık tavanın üzerindeki kâseyi kaldıra kaldıra daha uzun sürede eritmeye çalışın. Eriyen çikolatayı sıcak suyun üzerinden alın ve 1 tablet çikolatayı ufak parçalar halinde kâseye ekleyip eritin. Akışkan fakat yoğun bir doku elde etmeniz gerekmekte.
Silikon bir kek kalıbına erimiş çikolatanın çeyreğini ekleyin. Kek kalıbını oynatarak kenarlara doğru çikolatayı yayın. 3 dakika bekledikten sonra çeyrek çikolata daha ekleyip bu işlemi yine gerçekleştirin. 5 dakika bekledikten sonra çikolata sertleşmiş olacak. Hazırlanan iç harcı silikon kalıptaki çikolatanın üzerine eşit miktarda yayın. Kalan erimiş çikolatayı kadayıfların üzerine eşit miktarda yayın.
Hazırlanan çikolatayı 5 dakika buzdolabında bekletin ve silikon kalıptan çıkartın.
Dubai çikolatası hazır ve nazır. Dilerseniz üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.
