Dövme Pilavı (Ceyhan A
dana)
Ceyhan Belediyesi
Bir su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı haşlanmış
nohut
250 gram
tavuk budu
Üç
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Beş bardak su
İlk olarak aşurelik buğdayı
tavuk butlarıyla birlikte düdüklü tencerenin içerisine konularak üzerine tuz ilave edilerek pişirilmeye başlanır. İsteğe bağlı olarak buğdayı daha önceden kabarması için ıslatabilirsiniz. Buğdayları bu şekilde yirmi dakika haşlamanız yeterli olacaktır.
Daha sonra tencerenin içerisinde
tavuk butlarının kemikleri ayıklanmalıdır. Tavuk etlerini yağda nar gibi olana kadar kızartılır.
Haşlanan dövmeleri üzerine önceden haşlanmış olan
nohutların kabukları soyulmuş bir şekilde üzerine eklenir. Üzerine de az miktarda
tavuk suyu ilave edebilirsiniz. Beş dakika bu şekilde kısık ateşte pişirilir.
Son olarak
tavuk etlerini kara
biberle harmanlayın.
Pişen dövmeleri servis tabağınıza alarak üzerine
tavuk etlerini sıralayın.
Tereyağını ise tavanın içinde rengi kahverengine dönecek şekilde kızdırarak dövme ve
tavukların üzerinde gezdirilir. Tereyağını bol tutarsanız pilavınız daha lezzetli bir hal alacaktır. Böylelikle dövme pilavımızın hazırlamasını bitirmiş oluruz.
