Dört Kat Meyveli Pasta
Gereçler.
225 gr içyağlı hamur
175 gr böğürtlen
225 gr kayısı, ikiye bölünüp çekirdekleri alınmış
175 gr pudra şekeri
225 gr kırmızı ya da mor erik, ikiye kesilip çekirdekleri alınmış
225 gr armut, dilimlenmiş.
Bu puding için kuru ve yaş meyvelerden dilediğinizi seçebilirsiniz. Ancak karşıt renkli meyvelerin daha hoş göründüğünü gözönüne alın. 1/2 kg'lık bir puding kasesini yağlayın ve buğulama kabını hazırlayın. İçyağlı hamuru incecik açın. Kasenin dibine sığacak boyutta küçük bir daire kesin. Bu dairenin kenarlarında kasenin dibine oturduktan sonra yukarı dönecek 1,5 cm. fazlalık olmalıdır. Böğürtlenleri döşeyip üstüne şeker serpiştirin. Daha büyükçe bir daire kesip, böğürtlenlerin üstüne yerleştirin. Kayısıları dizip, üstüne şeker serpiştirin. Daha büyük bir daire ile kayısıların üstünü örttükten sonra bu kez de erikleri dizin ve yine şeker serpiştirin. Yine bir daire kesip, eriklerin üzerine yerleştirdikten sonra armut dilimlerini dizin ve şeker serpiştirin. Kalan hamurdan da hepsinden daha büyük bir dairp keserek kapak olarak armutların üstüne koyun ve kasenin ağzına yaldız kağıt bağlayarak 2+1/2 - 3 saat buğulayın.
Ateşten alıp, çekmesi için biraz bekledikten sonra, servis tabağını kasenin ağzına kapatarak, altüst edin ve tabağa geçirin. Sıcakken krem şanti ya da Şurup Sosu ile servisini yapın.
