Donut
Danilo Zanna
300 gram süt
60 gram su
5 gram kuru maya
700 gram un
90 gram tereyağ
80 gram şeker
2 yumurta
Bir tutam tuz
Donut sosu:
100 gram pudra şekeri
20 gram tereyağı
Sıcak su
Donut tarifi için önce süt, su ve kuru mayayı birkaç dakika karıştırın. İlk başta malzemelerin yarısını ekleyin karıştırın. Ardından diğer yarısını ekleyin karıştırın.
Un ve şekerin yarısını ekleyin ve karıştırın. Ardından kalan unu ve tereyağını ekleyin.
Ele fazla yapışmayan bir hamur olması gerekiyor. 2 saat mayalanması gerekiyor. Donut hamuru mayalanırken sosunu hazırlayın.
Pudra şekeri ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Biraz da kıvama göre sıcak su ekleyin. Tam ölçü vermek doğru değildir, çünkü kıvama göre değişebilir.
Suyu kontrollü ekleyin. Ne sıvı ne katı olmalı. Sos kıvamında olmalı.
Hamur mayalandıktan sonra ufak ufak yağlı kağıt kareleri hazırlayın.
Hamuru kabından çıkarın. Altına biraz un sepin ve merdaneyle açın. Büyük bir kâseyle yuvarlak kesin. Sonra yuvarlakların ortasını kapakla kesin. Yani simit gibi şekil çıkması gerekiyor.
Kestiğiniz yuvarlakları yağlı kağıt üzerine alın. Yarım saat mayalandırın.
Kızgın yağda kızartın. Fırın teli üzerine alın.
Yaptığınız donutların bir yüzünü donut sosuna batırın. Tele dizin ve kurumasını bekleyin. Donut tarifi hazır.
