Döner Kulesi
8-10 adet lavaş ya da böreklik yufka
1 paket Pınar
hindi döner
100 gr Pınar tereyağı
100 gr
zeytinyağı
5 adet
domates
1/2
yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı tuz
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 diş ezilmiş
sarımsak
500 gr Pınar
yoğurt
Çapı 20-22 cm olan bir tencerenin dibini tereyağıyla yağlayın. Tencerenin dibini ve kenarlarını dürüm ya da yufka ile kaplayın. Tüm katlar bittiğinde taşanlar bohça yapar gibi kapanacağından, dürüm ya da yufka dışarı taşmalıdır. Bu tarifi yufkayla yaptığınızda her kat için 2 adet kullanmanızı tavsiye ederiz. Tereyağını eritin ve içine
zeytinyağı katın ve karıştırın. Pınar
hindi döneri kapladığınız tencerenin tabanına dizin ve yağ karışımı ile yağlayın. Üzerine tencerenin çapında kesilmiş dürüm ya da 2 kat yufka
koyun ve bunu da dönerle kaplayarak yağlayın. Bu işlemi tencerenizin yüksekliğine erişmeye 2 parmak kalana dey yineleyin. Son olarak dışta kalan kaplama malzemesini içeri doğru kapatarak bohçayı kapatın. Tencerenin kapağını kapatarak hafif ateşte 30 dakika pişirmeye başlayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde kesin, suyunu ve çekirdeklerini ayırın. Bir tencerede
zeytinyağıyla
domatesleri 5 dakika kadar pişirin, ateşten almadan az önce şeker,
sarımsak ve sirkeyi ekleyin. Döner kulesini tencereyi bir tabağa ters çevirerek servise hazır hale getirin. Üzerine
domates sosunu ve yanına yoğurdu ekleyerek afiyetle yiyebilirsiniz.