Dondurmalı Vegan Pasta
1/2 bardak çiğ
badem
1 bardak glutensiz yulaf ezmesi
1 bardak
hurma
1/4 çay kaşığı tuz
3 tane donmuş
muz
2 kaşık
badem sütü
1 1/2 çay kaşığı glutensiz vanilya esansı
1 bardak donmuş yaban mersini
2 bardak çiğ kaju (30 dakika suda bekletilmiş)
1/3 bardak
hindistan
cevizi yağı
1/2 bardak bal
1/4 bardak taze sıkılmış meyer
limonu
1 kaşık meyer
limonu kabuğu rendesi
1/2-3/4 bardak doğranmış çiğ
badem (süslemek için)
Taban için,
badem, yulaf ezmesi,
hurma ve tuz iyice birbirine karışana kadar robota çekin. Kelepçeli bir kek kalıbına boşaltıp spatula ile bastırarak üzerini düzleyin.
Yaban mersinli dondurma katı yapılışı:
Doğranmış
muz, yaban mersini,
badem sütü ve vanilya esansını da robota çekip dondurma kıvamına getirin. Dondurmayı da kalıba boşaltıp yine spatula ile üzerine pürüzsüz hale getirin. 1-2 saatliğine dondurucuda bekletin.
Meyer
limonlu
krema için, ıslatılmış kaju,
hindistan
cevizi yağı, bal,
limon kabuğu rendesi ve
limon suyunu robota koyup pürüzsüz bir kıvam alana dek çekin. Buzluktan çıkardığınız kalıba döküp içinde hiç hava boşluğu kalmayacak şekilde bastırıp üzerini düzleyin. Doğranmış
bademleri serpiştirip hafifçe bastırın.
6-8 saat kadar buzlukta beklettikten sonra 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletip dilimleyin.