Dondurmalı Un Helvası
500 gr un
1 paket margarin
600 gr toz şeker
50 gr çam fıstığı (isteğe göre)
yarım litre su veya süt
10 çorba kaşığı vanilyalı dondurma
1 kase üzüm pekmezi (sunum yaparken)
Yağı, unu bir tencereye koyup kevgirle karıştırarak hafif ateşte sütü kahverengi oluncaya kadar kavurunuz. Sonra içerisine fıstığı atıp, fıstıklar da hafif pembeleşinceye kadar kavurmaya biraz daha devam ediniz. Fırstıklar pembeleşince yarım bardak suyu, üzerine serperek dökünüz. Bir tencereye 600 gram toz şekeri, yarım litre suyu veya sütü koyup bir taşım kaynatınız. Kaynayan şurubu, kavrulmuş unun üzerine birden döküp bir kere karıştırıp tencerenin ağzını kapatınız. Hafif ateşte kaynatarak suyu çektiriniz. Suyu çekince bir defa daha karıştırıp ateşten alınız. soğumasını bekleyiniz (çok az bir ılıklığı kalsın, tamamen soğumasın ama ılıklığın derecesi dondurmayı eritmesin). sonra hafif nemli bir jelatinin üzerine un helvasından 1 çorba kaşığı koyunuz ve üzerine tekrar jelatin koyup elinizle bastırınız. içine mümkünse maraş dondurması koyunuz ve istiridye gibi görünecek şekilde şekil veriniz. ben bu şekli verirken kalıp kullandım. siz de helvayı önce elinizle kapatıp, sonra yanlarından parmaklarınız yardımıyla şekil verebilirsiniz. Sunarken bir küçük kase üzüm pekmezi, çikolata sosu ya da reçel kullanabilirsiniz.
