Dondurma ve Türevlerinin Servisi
Krem dondurmalar, özel dondurma kaplarında veya "dessert glass" denilen kısa ayaklı ve dantel kağıtlı dessert tabağı bulunan bardaklarda, yanında dondurma kaşığı ile servis edilir. Dondurma kaşığı yoksa kahve kaşığı da kullanılabilir.
Dondurma ile yapılan içecekler: ince, uzun veya konik şeklindeki bardaklar, içerisinde dantel kâğıtlı dessert tabağı üzerine konarak servis edilir.
Kuplar ve sorbet; cam, kristal, gümüş kaselerde veya ayaklı geniş ağızlı cam bardaklarda servis edilirler. Hazırlanan kup, dantel kağıtlı dessert tabağı üzerinde ve yanında dondurma kaşığı ile servis edilir. Sorbet servisinde ise tabak üzerine kokteyl kaşığı veya kahve kaşığı, gerekirse pipet de konur. Kasattalar ve ice bombe, dilimlenmiş olarak dessert tabağının içinde, dondurma kaşığı ve pasta çatalı ile birlikte servis edilir.
Serviste Dikkat Edilecekler:
Erimiş dondurma ve çeşitleri hiçbir zaman yeniden dondurulup yenilmemelidir.
Salmonella içerebileceği için zehirlenme ihtimali doğar
